மெதுவடை, Medu Vada

Loading...
Description:

மெதுவடை

ஆழமாக‌ பொறித்த வட்ட‌ வடிவ பருப்பு உருண்டை தெற்குப் பகுதியில் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு பிடித்தமானதாகிறது. நீங்கள் இதை செய்வது கடினமானது என்று நினைத்தீர்கள் என்றால், அது எவ்வளவு எளிதானது என்று நாங்கள் இங்கு காட்டுகிறோம், இந்த சூடான வடை உங்கள் இட்லியுடன் சாப்பிடும் போது எவ்வாறு இருக்கும் என்பதை நாங்கள் காட்டுகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
– 2 கப் நடுத்தர அளவிலான உளுத்தம் பருப்பு, தோலுடைய அல்லது பிளந்த கருப்பு உளுந்து
– 2 பச்சை மிளகாய், துண்டாக்கப்பட்டது
– சீரகம் 1 தேக்கரண்டி,
– கறிவேப்பிலை 2 துண்டாக்கப்பட்டது
– 1 நடுத்தர அளவு வெங்காயம், துண்டாக்கப்பட்டது
– 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, முழுதாக‌ அல்லது நொறுக்கப்பட்டது
– நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி 1 தேக்கரண்டி
– நறுக்கப்பட்ட தேங்காய் துண்டுகள் அரை கப்
– கொத்தமல்லி இலைகள், துண்டாக்கப்பட்டது
– உப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி
– எண்ணெய் பொறிக்க
– நீர் மாவின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய
செய்முறை:
1. உளுத்தம் பருப்பு, ஒரே இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். அது சாத்தியமில்லை என்றால், குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் ஊறவிடவும்.
2. அடுத்து, ஊற வைத்த‌ பருப்பை ஒரு தடித்த மென்மையான மாவு நிலைத்தன்மைக்கு வரும் வரை அரைக்கவும். இதை தயார் செய்யும் போது தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. அரைக்கும் போது தண்ணீராக இருந்தால், நீங்கள் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய சில உளுத்தம் பருப்பு, மாவு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
4. இப்போது மேலே குறிப்பிட்ட அனைத்து மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை மாவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
5. மேலும் இதில் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. ஒரு நடுத்தர அளவிலான கடாயில், சில எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
7. சிறிய பந்துகளாக எடுத்து அதை ஒரு வட்ட வடிவமாக்கி மற்றும் இடையே உள்ள ஒரு சிறிய துளை செய்ய வேண்டும்.
8. அடுத்து, எண்ணெய்யில் வடைகளை போட்டு வறுக்கவும்.
9. மிகவும் எண்ணெய் சுடாகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் நடுத்தர அளவே சூடாக‌ இருக்க வேண்டும்.
10. நீங்கள் அவை பழுப்பு நிறமாக மற்றும் மிருதுவாக இருக்கிறதா என்பதை திரும்ப பார்க்கும் வரை ஃப்ரை செய்து இருபுறமும் மெது வடைகளை வறுக்கவும்.
11. ஒரு திசு பயன்படுத்தி, வடையில் இருந்து அதிகப்படியான எண்ணெய்யை நீக்கவும்.
12. இட்லி, சாம்பார் மற்றும் தேங்காய் சட்னி கொண்டு, வடையை சூடாக பரிமாறவும்.

Post a Comment