சுவையான முட்டை புளிக்குழம்பு செய்வதற்கான எளிய செய்முறை குறிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்
- முட்டை – 6
- சின்ன வெங்காயம் – 10 (அல்லது)
- பெரிய வெங்காயம் – 1
- தக்காளி (பெரியது) – 1
- மிளகாய்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
- பூண்டு – 10 பல்
- சோம்பு – 1 / 2 தேக்கரண்டி
- சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
- உப்பு,எண்ணெய் – தேவையான அளவு
- புளி – எலுமிச்சை அளவு
செய்முறை
- வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்,
- மிளகாய்தூள், மிளகு, பூண்டு, சோம்பு, சீரகம் ஆகியவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
- அதோடு மஞ்சள்தூள், அரைத்த மசாலாவையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
- புளியை கரைத்து வடிகட்டி, வதக்கிய கலவையில் சேர்த்து , உப்பு போட்டு கொதிக்க விடவும்.
- பச்சை வாசனை போய் குழம்பு கொதித்துக் கொண்டிருக்கும்போதே, ஒரு முட்டையை உடைத்து குழம்பில் ஊற்றவும்.
- சில நிமிடங்களில் அது வெந்து மேலும்பி வரும்.அதன்பின் அடுத்த முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும்.
- இவ்வாறாக மீதமுள்ள முட்டைகள் அனைத்தையும் உடைத்து ஊற்றவும்.
- குழம்பு நன்கு கொதிக்கும் போது, தீயைக் குறைத்து சிறிய தீயில் 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
குறிப்பு
முட்டைகளை அப்படியே ஊற்ற விரும்பாதவர்கள் , தனியாக வேக வைத்து எடுத்து, தோலுரித்து மேலும் கீழும் கீறி குழம்பு கொதிக்கும்போது போடலாம்.ஒரு முட்டையை மட்டும் உடைத்து ஊற்றிக் கொள்ளலாம்
Loading...
Title: முட்டை புளி குழம்பு
Views: 3,701 views