பூரி மற்றும் ஆலு மசாலா,tamil samayal

Loading...
Description:

பூரி மற்றும் ஆலு மசாலா

 வேறு எந்த கலவையும் வெல்ல முடியாத‌ நாடு முழுவதும் அனைவருக்கும் பிடித்த காலை உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
– கோதுமை மாவு / அட்டா – 2 கப்
– உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
– ரவை – 2 தேக்கரண்டி
– தண்ணீர் – 1 கப்
– எண்ணெய் – ஒரு மேசைக்கரண்டி
செய்முறை:
1. மாவை செய்ய கோதுமை மாவு, ரவை, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து கலந்துக் கொள்ளவும்.
2. நன்றாக பிசைந்து அதை 15-20 நிமிடங்கள் தனியாக வைக்கவும்.
3. சம அளவிலான சுற்று பந்துகளாக‌ மாவை வகுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. ஒரு வட்ட வடிவில் அதை வெளியே உதிக்கவும்.
5. ஒரு ஆழமான பானில் வறுக்க எண்ணெய் சுட செய்யவும். எண்ணெய் சூடாக‌ மாறியவுடன், அதில் பூரியை வறுக்கவும்.
6. ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக பூரியின் மையத்தில் அழுத்தவும். அது நன்றாக உப்பி வர‌ உதவுகிறது.
7. அது நன்றாக உப்பி வந்தவுடன், எண்ணெய்யில் இருந்து நீக்கி மற்றும் அதில் இருக்கும் அதிகப்படியான எண்ணெய் நீக்க, காகித துண்டுகள் மீது போடலாம்.
8. உருளைக்கிழங்கு மசாலா சேர்த்து பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மசாலா:
சுவையான அறுசுவை மற்றும் மசாலா தோசைக்கு, உருளைக்கிழங்கு மசாலா உலர்ந்த மற்றும் அரை குழம்பு வடிவங்கள் இரண்டு வகையாக செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
– 4 பெரிய அளவிலான உருளைக்கிழங்கு – க்யூப்ஸாக‌ வெட்டப்பட்டது
– ஒரு பெரிய வெங்காயம், துண்டாக்கப்பட்டது
– இஞ்சி – 1.5 “துண்டு (நறுக்கப்பட்டது)
– மிளகாய் – 3 (பொடியாக நறுக்கவும்)
– சீரகம் – ஒரு சிட்டிகை
– உப்பு
– அழகுப்படுத்துவதற்காக கொத்தமல்லி ஒரு சில
சமைக்க‌ தேவையான பொருட்கள்:
– எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
– கடுகு 1/4 டீஸ்பூன்
– சீரகம் 1/4 தேக்கரண்டி
– 10 முந்திரி
– கடலைபருப்பு 1 டீஸ்பூன்
– உளுந்து, 1 டீஸ்பூன்
– 2 உலர் சிகப்பு மிளகாய்
– கறி வேப்பிலை 1 கப்
செய்முறை:
1. ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் எடுத்து 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு செர்த்து வேக வைத்து, அவை மென்மையாக‌ திரும்பும் வரை, அவற்றை சமைக்கவும்.
2. சிறிது நேரத்திற்கு பின், ஒரு மேஷர் அல்லது ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை, ஒரு சில வரை கலக்கவும். அதை தனியாக‌ வைத்துக் கொள்ளவும்.
3. மற்றொரு பாத்திரத்தில் சில எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு மற்றும் சீரகம் பொறிக்கவும்.
4. பருப்பு, சிவந்த பழுப்பு நிறத்திலும் மாறும் வரை, ஒரு சில நிமிடங்கள் சுவையூட்டும் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், கடலை பருப்பு, மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு, சேர்த்து சமைக்கவும்.
5. அவை பழுப்பு நிறமாக திரும்பும் வரை இப்போது, பருப்புகள் சேர்த்து சமைக்கவும்.
6. கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் ஒரு சிட்டிகை போடவும். ஒரு அரை நிமிடம் பேஸ்ட் போல அரைக்கவும்.
7. அவை மென்மையாக‌ திரும்பும் வரை வெட்டப்பட்ட‌ வெங்காயம் சேர்த்து சமைக்கவும்க. வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக திரும்பும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம்.
8. இறுதியாக, பானில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அத்துடன் உப்பு சரிபார்த்து 10 நிமிடங்கள் கலவையை இளங்கொதியில் விடவும்.
9. கொத்தமல்லி இலைகள் கொண்டு அழகுபடுத்தி பரிமாறவும்.

Post a Comment