கத்திரிக்காய் சிப்ஸ்,chettinad samayal recipes in tamil

Loading...
Description:

இதுவும் எங்கள் தோழன் சுப்பையா நாயுடு வின் சமையல் கலக்கல் தான்.

தேவையான பொருட்கள்
கத்திரிக்காய் 170 கிராம் ( நீளமானதாக கத்திரிக்காயை தேர்வு செய்து கொள்ளவும் )
இஞ்சி-பூண்டு விழுது 1 தேக்கரண்டி
காஷ்மீர் வரமிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி விழுது 2 தேக்கரண்டி
அரிசி மாவு 2 தேக்கரண்டி
உப்புத்தூள் தேவையான அளவு
மரசெக்கு கடலெண்ணய்தேவையான அளவு

செய்முறை
1. இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்துல தண்ணீர் ஊற்றி எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

2. இப்பொழுது கத்திரிகாயை மிகவும் மெல்லியதாக நறுக்கி அதை தண்ணீர் ஊற்றி வைத்துள்ள பாத்திரத்தை போட்டு கொள்ளவும்.

3. இப்பொழுது மற்றுமொரு பாத்திரத்தில் அதில் அரிசி மாவு, வரமிளகாய் தூள், மிளகு தூள் , இஞ்சி-பூண்டு விழுதையும் சேர்த்து,தக்காளி விழுது, தேவையான அளவு உப்புத்தூளையும் சேர்த்து சிறிது நன்கு கலந்து வைக்கவும்.

4. பின்னர் தண்ணீரில் ஊற வைத்துள்ள கத்திரிக்காயை மற்றுமொரு பாத்திரத்தில் கலந்து வைத்துள்ள கலவையில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். தண்ணீர் ஏதும் சேர்க்க வேண்டாம்.

5. இப்பொழுது வடச்சட்டியில் பொறிப்பதற்கு தேவையான அளவிலான வேர்கடலை எண்ணெயை ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் இந்த மசாலா கலவையில் கத்திரிக்காயை போட்டு நன்றாக பொன்னிறமாக முறுகலாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

Post a Comment