ஆந்திரா ஸ்டைல் மட்டன் குழம்பு செய்வது எப்படி

Loading...
Description:

201608190953223095_How-to-prepare--Andhra-style-mutton-kulambu_SECVPF.gif

தேவையான பொருட்கள் :

மட்டன் – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு – 10 பச்சை
ஏலக்காய் – 5
சோம்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
கசகசா – 1 டீஸ்பூன்
தனியா – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
பட்டை – 1 இன்ச்
கிராம்பு – 5
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது
கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை :

* வெங்காயம், கொத்தமல்லி தழை, தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* மட்டன் துண்டுகளை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.

* குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் கழுவிய மட்டனை போட்டு, உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, 5 விசில் விட்டு இறக்க வேண்டும்.

* பின்னர் மற்றொரு அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, அதில் சீரகம், கசகசா, தனியா, மிளகு, கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை மற்றும் சோம்பு சேர்த்து வறுத்துக் ஆற வைத்து, மிக்ஸியில் போட்டு நைஸாக பொடித்து கொள்ளவும்.

* ஒரு அகன்ற வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கிய, பின் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.

* அடுத்து அதில் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தக்காளி நன்கு வதங்கும் வரை கிளறி விட வேண்டும்.

* பின் வேக வைத்துள்ள மட்டன் கலவையை ஊற்றி, அரைத்து வைத்துள்ள பொடி, மிளகு தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, பச்சை வாசனை போகும் வரை மூடி 15 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்க வேண்டும்.

* இப்போது சுவையான ஆந்திரா ஸ்டைல் மட்டன் குழம்பு ரெடி!!!

* இதனை சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும்.

Post a Comment