அப்பம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு

Loading...
Description:

அப்பம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு

லேசி மென்மையான கேக் ஒரு பிடித்த கேரள காலை உணவாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
– அரிசி 1 கப் 6 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைத்தது
– சமைத்த அரிசி 1/2 கோப்பை
– தேங்காய் 1 கோப்பை
– ஈஸ்ட் 1 கப்,
– சர்க்கரை 1 1/2 தேக்கரண்டி, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
– உப்பு
– சூடான நீர் 3 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சூடான தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மெதுவாக கலந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு அதை விடவும்.
2. ஒரு பிளெண்டரில், ஊற வைத்த‌ அரிசி, சாதம் மற்றும் துருவிய‌ தேங்காய் சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து மற்றும் அவற்றை மென்மையாக ஆகும் வரை நன்றாக கலக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அதை ஊற்றி. ஈஸ்ட் கலவை, சுவைக்கு மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். அதை ஒரு இரவு முழுவதும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரேவிதமான மாவு போல‌ அமைக்க மாவை கலக்கவும்.
5. நடுத்தர அளவு குறைந்த வெப்பத்தின் மீது ஆப்பச்சட்டி / சிறிய ஆழமான கடாயில். புளிக்க வைத்த மாவு ஒரு கரண்டியால் ஊற்றவும்.
6. இரு பக்கமும் இருக்கும் கைப்பிடி வைத்திருக்கும், பான் பக்கங்களிலும் மற்றும் மீதமுள்ள மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக மாவை ஊற்றவும்.
7. அது பக்கங்கள் தொடங்கி, மற்றும் நடுவில் முழுமையாக சமைத்து எடுக்க வேண்டும். ஒரு தட்டில் ஆப்பத்தை பரிமாற்றம் செய்யவும். மற்ற மாவிலும் இதையே செய்யவும்.
8. இதை ஸ்டியுவுடன் பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு ஸ்டியு:
இந்த பிடித்தமான‌ சைட் டிஷ் பல கேரள உணவின் ஒரு அழகுக்காக ஆகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
– உருளைக்கிழங்கு -2, நடுத்தர அளவு வேகவைத்த மற்றும் சிறிது பிசைந்த‌து
– வெங்காயம் -1, நறுக்கியது
– மிளகாய் – 3-4, நடுவில் பிளந்தது
– இஞ்சி -1 “துண்டு, நறுக்கியது
– பூண்டு – 1 அல்லது 2 சிறியதாக‌ வெட்டப்பட்டது
– கறிவேப்பிலை – சில
– கறுவா – 1 “துண்டு
– கிராம்பு -3
– ஏலக்காய் -3
– கருப்பு மிளகு, முழுதாக‌ – 1 டீஸ்பூன்
– தடித்த தேங்காய் பால் – ½ கப்
– மெல்லிய தேங்காய் பால் -2 கப்
– தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
– உப்பு
செய்முறை:
1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலம், மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும் மற்றும் அனைத்து மசாலாவையும் சேர்க்கவும்.
2. அடுத்து நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கருவேப்பிலை தாளித்து உப்பு சேர்க்கவும். அவை மென்மையாக‌ மற்றும் கசியும் வரை வறுக்கவும்.
3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, நன்றாக பிசைந்து இத்துடன் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
4. மெல்லிய தேங்காய் பால் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் குழம்பை ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு க்ரீம் போல தடித்த நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சமைக்கவும்.
5. தடித்த தேங்காய் பால் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். ஆப்பம் அல்லது வெட்டியாப்பம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.

Post a Comment